Appeltaart ontbijtmuffins

5 februari 2021 geschreven door Recepten

Wie wil dit nou niet? Ontbijten met appeltaart! Mmm..
Vooral met het koude weer vind ik het fijn om de dag te starten met een warm ontbijt. Mijn ontbijtjes kunnen dan variëren van een mugcake, havermout of dit soort lekkere taartjes.

Ik kan je beloven dat ook jij deze taartjes heerlijk zult gaan vinden! Probeer ze daarom dit weekend eens lekker te maken en geniet van je ontbijt!

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 bananen
  • 50 gram havervlokken
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • 1-2 appels (ik gebruikte pink lady, lekker zoet 😊)
    *Hoeveelheid ligt aan de grootte van de appel.
  • 30 gram rozijnen
  • 2 theelepels kaneel of koek- en speculaaskruiden.
  • 2 eetlepels kokosrasp (optioneel). Ik gebruikte deze voor de topping.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.  Prak de banaan met een vork en voeg vervolgens de havervlokken toe. Meng ook de agavesiroop hierdoor.
Verdeel het mengsel in de muffinvormpjes. Druk het middelste gedeelte een beetje plat met een lepel. Zet de bodems in de oven en bak voor ongeveer 10 minuten. Snijd ondertussen de appel(s) in kleine blokjes. Voeg de rozijnen en het kaneel toe en schep dit goed door elkaar. Haal vervolgens de bodems uit de oven en verdeel het appel/ kaneel  mengsel over de bakjes. Zet ze vervolgens nog 10 minuten in de oven. Als laatste kan je er kokosrasp overheen strooien. Daarna kan je genieten van een heerlijk appeltaart ontbijtje!

*Heb je geen agavesiroop? Gebruik dan honing.

WhatsApp WhatsApp Me!